永定土楼

　  龙岩——红色之旅

　　龙岩是全国著名的革命老区、中央苏区的重要组成部分，著名的古田会议于1929年12月在此召开。

　　龙岩梅花山、连城冠豸山、永定土楼全国闻名，这些景点都成为龙岩很好的名片。而根据奥运火炬传递路线的设计，龙岩之后将是江西的瑞金，因此火炬将最后从龙岩的长汀传递出我省，去往江西。

    概况：

　　龙岩市位于北纬24度23分—26度02分，东经115度51分—117度45分，地处台湾海峡西岸、福建省的西部，通称闽西。东与福建省泉州、漳州两市接壤，西与江西省赣州市交界，南与广东省梅州市毗邻，北与福建省三明市相接，距厦门142公里(高速公路里程，下同)、泉州216公里、福州376公里。龙岩是距离厦门最近的内陆邻海城市，也是海峡西岸经济区延伸两翼、对接两洲、拓展腹地的交通枢纽与重要通道。

　　矿产资源

　　龙岩是福建省重要的矿区。已探明的矿物种类64种，其中金、铜、铁、煤、高岭土等16种矿产储量居全省首位。马坑铁矿是华东第一大铁矿；紫金山铜矿是全国第二大铜矿；东宫下高岭土矿是全国四大优质高岭土矿之一。同时，水力资源丰富，水能理论蕴藏量214.5万千瓦，可开发量188.1万千瓦。龙岩是福建三大林区之一，森林覆盖率77.9%，居全省首位。

　　经济发展

　　2007年，龙岩市经济继续承接去年加快发展的良好势头，全年实现生产总值556.03亿元，增长16.0%，增长率达到1995年以来的最高点。经济总量居省内九个设区市第5位，比上年前移一位。第一产业增加值107.59亿元，增长5.9%；第二产业增加值271.62亿元，增长21.6%；第三产业增加值176.81亿元，增长14.0%。人均生产总值达20182元，比上年增长15.6%。

    侨乡与革命老区

　　龙岩是享誉海内外的客家祖地和著名侨区。闽西是客家人的主要祖地和聚居地之一，全市七个县(市、区)有五个县是客家县，客家人口占全市总人口75%。闽西客家文化、建筑、民俗、风情积淀深厚、丰富多彩、独具特色。龙岩是全国著名革命老区，原中央苏区的重要组成部分。闽西是一块红色的土地，是全国赢得“红旗不倒”光荣赞誉仅有的两个地方之一。这里是红军长征出发地之一，当年十万闽西儿女踊跃参加红军，中央主力红军8万6千多人的长征队伍中，有26000多闽西儿女。1955―1965年间，闽西有68人被授予少将以上军衔，占福建省籍将军总数的82%，成为全国著名的“红军之乡”、“将军之乡”。

　　风景名胜

　　龙岩主要旅游景点有永定土楼、连城冠豸山、天宫山、培田民居、古田会议会址、龙硿洞、永福花乡、天成佳景冠豸山、土楼、长汀、梅花山、古田会议旧址、七峰山、李氏大宗祠、石山园、虎豹别墅、古田镇、仙府龙宫龙硿洞、云顶山茶园、红色“闽都”、洪坑村中看土楼等。

　　美食特产

　　龙岩的名菜主要是以客家风味为主，以白斩河田鸡为首的菜肴做法独特，口味上佳。

　　白斩河田鸡

　　是最负盛名的客家名菜，被誉为“客家第一大菜”。选用产于长汀河田镇的“中国名鸡”河田鸡加客家米酒烹制，皮黄脆、肉白嫩、味香。这是长汀年节喜庆宴席中必有的一道菜，也是海内外人士到长汀必品尝的一道菜，正所谓“不吃河田鸡不算到长汀”。

　　新泉焖狗肉

　　焖狗肉是取家养的狗，宰杀干净后切成大小均匀的肉块(狗肠一般先打结再切断)，然后放入锅中，加上适量的水焖煮。

　　新泉焖狗肉的技巧主要有三：一是讲究配料，一般是配有陈皮、山奈、生姜，若是农历五至九月，则会加些适量的石膏或鱼腥草之类。二是讲究加水和用火，锅中的水量看狗的大小而定；烧火时先用猛火，烧到锅里的水沸腾后再逐渐降低火力；技巧是掌握狗肉刚好焖熟并开始转烂，锅中的水又刚好烧干。三是讲究调味，主要是适时加盐，适时下配料，适时添洒少量米酒。新泉人焖的狗肉香气横溢，令人馋口，吃后会感到香气沁肺冲肠，周身出现一股暖流。

　　四堡漾豆腐

　　相传，四堡漾豆腐已有三百余年的历史。明清时期，四堡的木刻雕版印刷业非常繁荣。由于油炸煎炒过的食物易火气上身，而日夜劳作的印刷工人讲究清心润胃，滋阴养元。豆腐文化在四堡就有了历史起源。它以境内独有的(五月黄)豆为主原料，用熟石膏调煮豆浆做成白豆腐。佐料要精选新鲜猪瘦肉和无筋膜的嫩牛肉，加入少许红菇、香菇、葱白等剁烂成鲜肉酱为馅。取团状肉馅塞入用小指啄成窟隆的一块块方寸大的鲜豆腐块中。锅中猪油煎热后将肉馅朝上的豆腐轻放入锅，添入新鲜鸡汤、撒少许乌豆鼓，以文火微焖至熟时揭开锅盖，只见锅内豆腐微黄见白，文火中似摇似动。此时撒少许胡椒粉、小葱花，待汤水全被豆腐汲收时起锅，(赶滚)(即趁热)品尝。那白中淡黄，似摇似动的盘中豆腐谓之为(漾豆腐)。

　　土特产则是闽西八大干，分别是长汀豆腐干、连城地瓜干、永定菜干、上杭萝卜干、武平猪胆干、宁化老鼠干、漳平笋干、新罗米粉干

　　此外还有芋子包/芋子饺、雪花鱼糕、永定牛肉丸、牛油粕仔粉、苦抓汤、风鸭糊、客家捶圆 、汀州灯盏糕、黄粄、苎叶粄等风味小吃。

    交通

　　航空

　　上海吉祥航空，每周二、四、六晚18:50--20:10航班HO1110从上海飞往连城，当晚20:50-22:10航班HO1109从连城飞往抵上海。

　　铁路

　　龙岩作为始发站和终点站可以直达北京西和厦门，此外厦门-广州东、福州-深圳、赣州-福州、厦门-昆明、汉口-泉州和赣州-泉州六列火车都路过龙岩火车站。龙岩火车站交通比较便利，4路和21路两趟公交车可以直达。火车站咨询电话：0597-2887885

　　公路

　　龙岩汽车站位于新罗区人民东路，每天都有多班长途汽车驶往省内外各市县，周边高速路发达，长途客运便利。位于市中心的汽车站有多路公交车可以到达，分别是1、K2、K3、9、10、16、19、21路。旅客可于天马山庄售票处(原闽西宾馆售票处)购票，咨询电话是0597-2336877或0597-2304592。

　　公交车

　　龙岩市内公交车一共21路，K字头线路为空调车，每路车发车间隔5分钟到20分钟不等，首班为早上6:30，末班为19:00(冬季 18:30)。