港式点心大赏之最经典奖 得奖人 虾饺皇

虾饺皇

　　在没有避风塘没有新旺的时候，我就已经爱上了虾饺。小时候吃的燕皮馄饨，到了香港以后常常吃的港式“烧卖”，其实都是类似的味道。然而这群味道里，最正，最心水，最长久不变的好东西就是虾饺了。好的虾饺，虾生猛料足个子大，就叫作虾饺皇。

　　第一次吃到虾饺皇是在近十年前的唐宫。当时没有被什么鲍鱼酥之类迷倒，对他家的招牌鸽子也就留下个价廉物美的印象；然而那一笼三个的虾饺皇，却令我从此爱上了港式早茶。有阵子上海滩风靡这个，大街小巷的酒楼开出港式早茶，兜兜转转，我也算是吃了个遍。有个陪吃的香港朋友告诉我说，很多年前，连香港也没有这种东西，那时候的虾饺里面并没有原只虾仁，在点心的归类当中一般也就是小点中点了。不知道什么时候开始有了这种豪华版虾饺，也让虾饺这种东西的口味彻底和饺子家族的其他成员越走越远。

　　后来的港式茶楼去芜存菁，然而虾饺皇这种东西却愈发地遍地开花起来。还有些地方开发出了新鲜的做法，芥辣虾饺皇，碧绿虾饺皇等等，大致是在原只虾仁之外添加其他馅料制成。然而我个人来说，还是最喜欢原原本本，一只虾，一点猪肉，一点冬笋，加上一层水晶燕皮，“阿呜”一口鲜得流汁的虾饺皇。这个最经典大赏，就颁给了它吧！