粗粮·细致的健康

　　古话说：五谷为养。意思是粗细粮均有丰富的营养，搭配吃对健康有利。不同品种的粮食，营养价值也不尽相同，无论是蛋白质还是胡萝卜素和维生素，都是秋冬人体最需要的营养。

　　西品五谷汇

　　听名字，就能猜出这里做的是西北粗粮，粗粮中富含粗纤维，是现代人推崇的健康食品。同时，经过精细的调理，粗粮也能具有诱人的口感，比如石磨黑豆腐，用店里现做的豆腐配上韭菜花、辣酱、自制肉酱等小料，新鲜香嫩。

　　这里的羊肉也很有特色，烤羊排是 招牌菜，选自内蒙古的外销级羊排，咬上去清脆而鲜美，外焦里滑；手扒肉基本不添加任何佐料，单靠冷水炖出来的美味，保持了羊肉最原始的鲜嫩。

　　就是野菜也都是粗粮精做，能把一道粗狂的西北菜做成有江南气质的小品。

　　地址：海淀区二里庄北里5号楼(近志新路)

　　红烧肉·自家的馋思

　　跟炸酱面一样，总觉得红烧肉是自家做得最好吃。只是现代人忙了,手懒了，连“秋膘”都来不及贴了。还有那么一些邻家的小馆子，料理着很妈妈的自己菜，以解馋思。

　　白领桥

　　有些时髦的店名，却怎么也想不到做得是最“妈妈味道”的菜。老板娘也确实很有妈妈的慈祥，客来了，总是热乎乎地招呼着。

　　这里最受欢迎的几道菜，都下的是真功夫。尤其是老酒煨肉，肉只要肉猪肋下一尺见方的小五花。一份肉一斤二三两左右，塞进特制的砂锅中，加入黄酒(加饭酒)炖上9个小时才行。这9个小时中，一刻也不能离人，火的大小要掌握好，从大火、中火到小火，每一个时段的火力不同，而且调节火力的时间不能早也不能晚。

　　“老酒煨肉”端上来时满屋酒香，方圆30米之内的人绝对逃不过。

　　地址：西城区文慧园北路22号

　　公蟹·鲜食的肥美

　　对大闸蟹，有“九团十尖”的说法，农历十月正是公蟹最肥美的时候。食蟹，称不上养身却十足的鲜口。没赶上母蟹的，就在这个月尝鲜吧。

　　凰庭

　　王府半岛酒店粤式中餐厅——凰庭，参照的是北京贵族庭院传统风格进行设计的，在菜式选择上以粤菜和精美点心为主。

　　除此之外，餐厅为丰富菜式种类，厨师长袁耀发先生都会挑选当季的时令菜品，精心设计一套“厨师精选”，以满足各界食客的不同爱好。

　　11月份正是大闸蟹柔嫩鲜美的时候，此季的“厨师精选”自然非它莫属。除了我们平日大都喜爱的清蒸蟹外，袁先生将其丰富的粤菜烹饪经验用在螃蟹烹制上，精心炮制了大闸蟹粉烩生翅、蟹粉扒豆苗以及黄金蟹粉炒饭等10种佳肴。

　　地址：王府井金鱼胡同8号王府半岛酒店地下二层